养鱼首先需要养水，家鱼养殖也一样，四大家鱼的养殖对于水质的要求也是非常重要的，很多养殖户都在总结使用各种方法和技术来保持水质的良好要求，使用em菌来调控水质也是其中一种非常好的方法，下面介绍我们家鱼调水质经常用的方法。
池塘水质的基本要求
家鱼养殖池水质要求“肥、活、爽、嫩”，透明度25～30cm左右(浮游植物总量为20mg/l）。“肥”指水色浓，浮游生物多且鱼类易消化种类的数量多，可通过水的透明度大小来反映，一般精养鱼池的透明度在20～40厘米，最好为25～30厘米；“活”指水色和透明度常有变化(日变化和半月变化)，不滞死，是浮游植物处于繁殖旺盛期的表现；“嫩”指水肥适中，水色鲜嫩不老，易消化浮游植物多（蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色灰蓝或蓝绿，或者浮游植物细胞衰老，均会减低水的鲜嫩度，变成“老水”）；“爽”是指水质清爽而不污浊，水色不太浓，透明度一般大于20～25cm，水中溶氧量较高，水面洁净，无油膜、浮沫、泛泡等。生产中要保持肥、活、嫩、爽的水质，就要定时、定量、定质向池塘输送物质（饲料、肥料），经常更新池水，改善水溶氧状况，注意水色变化。
水质调控的常规方法
家鱼养殖中池塘水质调控的常规方法有合理施肥、调节水位、科学增氧、定期搅动塘底、施用改良剂 和采用生物方法等等。
3.1 合理施肥
施肥应贯彻抓两头(春秋两季水温低时多施有机肥料)、带中间(夏季水温高时施用无机肥料)、重施基肥、巧施磷肥，以磷促氮的原则，通过“四看”（即看季节、看天气、看水、看鱼状况）施肥技巧，采用有机与无机肥结合的方法合理进行施肥，可保持养鱼水体处于“肥、活、嫩、爽”状态，改善池塘溶氧状况, 促进池塘浮游生物稳定和持续的生长。
3.1.1 首先要施好基肥 基肥以农家肥为主，要施得早、施得重，应占全年施肥总量60％～70％，一般为有机肥250～400千克/亩。新开的鱼池或淤泥较少的池塘在放养前至3月份的施肥量要占全年施肥量的50～60％，冬季鱼池清理后，便可将肥料施入池底，让日光曝晒几天然后加水，或清塘后鱼种下塘前10天左右进行。花、白鲢鱼塘，按亩施大粪1000kg或猪粪、牛粪250～750kg。淤泥多的老塘，可少施或不施，或采取使用后续泼洒em菌的方法降低老塘的亚硝酸 盐 含量。基肥的种类除粪肥外，还有厩肥和绿肥，一般按500－600 kg/亩施用。
3.1.2 其次要施好追肥 施追肥的目的是为了不断补充水中的营养物质，为鲢、鳙等肥水鱼繁殖天然饵料。应灵活追肥，做到适时、均匀和少量、多次，使池水保持 “肥、活、嫩、爽”，透明度在25～30厘米之间。一般3～5月以追施有机肥为主，6～11月份以追施无机肥和好旺农水产em菌为主，春季每隔10～15天追肥一次，夏秋季每隔７～10天追肥一次。对主养鲢、鳙鱼的池塘，应狠“抓两头”（即抓春、秋两个季节）培水，6月份以前池水透明度可在25厘米左右，因为春、秋两季的水温较低，适宜浮游生物繁殖，也有利于鲢、鳙鱼的生长，故可大量施用各种有机肥。一般每亩一次施腐熟有机肥50～80kg，可连续追肥几天；每月追施无机化肥3～5次，每次每亩施氮肥尿素 1.5 kg（或碳酸 氢铵4 kg）、过磷酸 钙2～4 kg；若氮、磷、钾 混合施用，其比例为8：8：4；一次施肥量以氮0.6、磷0.9、钾 0.45ppm为宜。在鱼类快速生长的夏季（7～9 月），由于水温较高，投饲量又大，水质一般都较肥，可采用“带中间”（即带夏季）培水，施用无机肥料和好旺农水产em菌，适当增加施肥次数，减少每次施肥量，并且此时水中含氮量较高，含磷量很低，氮、磷比例严重失调，追肥时，还应采用“巧施磷肥,以磷促氮”来培水。
3.1.3 巧施磷肥,以磷促氮 在高产鱼池或鱼类快速生长的夏季由于有机肥料和饵料的投放总量较多，会造成水中氮磷比例失调，使无机氮含量常可达到1～4毫克/升，而磷含量却很低，经常只有0.01毫克/升，氮和磷的含量比达300～500：1，甚至高达1196：1，而正常的氮、磷含量比为100～200：1，据测定，氮磷比例维持在184：1时，鱼类容易消化的藻类明显增加。研究表明，磷含量偏低、氮磷比例严重失调是限制水中浮游植物生长的主要因素 之一。因此，在鱼类的主要生长季节采用“巧施磷肥,以磷促氮” 的原则追施磷肥不仅补磷促氮利于浮游植物生长，提高池塘生产力作用，而且又不易败坏水质，对池鱼有利，对促进和提高池塘产鱼性能有事半功倍之效。生产中, 一般在5～9月份（夏季）的高产鱼池，每隔15天左右喷施磷肥一次，每次施鱼特灵3.3公斤或过磷酸 钙10公斤，使池水磷肥浓度增至5ppm(鱼特灵)或15ppm(过磷酸 钙)，氮磷比例维持在184：1左右。
3.2 加注新水、调节水位
池塘水要求“春浅、夏满、秋勤、冬深”，即春季池水较浅0.8～1.2m，浅水可有效吸收太阳光增温；夏季池水要深达1.5～2.0m左右，特别在高温季节一定要保持更高水位(但不宜超过3.5m)，深水可有效降温，但超过3.5m会导致深层水缺氧；夏秋季要勤加注新水, 可有效调节水质，一般在6～9月份，每7～10天加新水一次，早春和晚秋每10～15天加一次，每次加水20～30厘米；冬季池塘水宜深2 m以上，深水可保温防冻；当发生泛池、池水恶化或浮游生物组成很坏时注水或大量换水是最实际、最有效的改良水质的办法。
3.3 定期搅动塘底
土池养殖时, 每1～2周搅动塘底一次，降低塘底还原性物质，提高水体溶氧。操作方法是人下池中用长柄耙子或直接用脚搅动、或人在岸上象拉网一样用拖铁索搅动塘底。搅动塘底应在天气晴朗和有风的时候进行。
3.4 科学增氧，提高水体溶氧
水中的溶氧状况是影响养殖鱼类生长速度、饵料系数高低的重要因素 。溶氧管理被认为是养殖水质管理的中心环节，可采取以下措施提高水体溶氧。
3.4.1 适当扩大池塘面积, 达10～30亩，增大受风面，增加溶氧。
3.4.2 池水不宜过深，小于3.5m，一般以2～3m为宜，防止下层缺氧。
3.4.3 清除池底过多淤泥，保持池底淤泥厚度15～20厘米，捞净水中杂物、残草、浮沫、剩饵及死鱼、净化水体。
3.4.4 大晴天中午深翻塘泥，造成池水对流，加速底泥中耗氧物质分解，减少其耗氧。
3.4.5合理施肥，投饵宜少量多次进行，防止浪费污染水质，夏秋高温季节多施化肥特别是磷肥，少施或不施有机肥。
3.4.6 杀灭过多浮游生物，浮游生物用0.3～0.5ppm敌百虫杀灭，蓝藻、浮游植物用0.7ppm硫酸 铜杀灭。
3.4.7 加注新水，补充溶氧。
3.4.8 施用化学增氧剂 ：双氧水500ml/亩，过氧化钙或过氧化镁2～2.5kg/亩。
3.4.9 吸附沉降有机物杀灭细菌及浮游生物，净化水体, 增加溶氧。可采用投放芭蕉茎（切碎100 kg/亩）；泼洒生石灰（5～10 kg/亩）；泼洒食盐 （1.5～2 kg/亩）+黄泥浆；明矾（2 kg/亩）加尿素 加黄泥浆全池泼洒。
3.4.10 开启增氧机械，促进水体对流，增加水中溶氧和散发有毒气体，调节水质。科学合理使用增氧机
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