γ-亚麻 酸 （γ-linolenic
acid，简称gla），的系统名为全顺6，9，12-十八碳三烯酸 。γ亚麻 酸 为无色或淡黄色油状液体，由于人（和其他动物）体内发生了代谢阻断不能在第9位碳以后引入双键，也就是说人不具备从头合成亚油酸 和亚麻 酸 能力，也就不能从头合成ω-6和ω-3系列多价不饱和脂肪酸 。因此人们将γ-亚麻 酸 列为人体必需脂肪酸 ，它是合成人体一系列前列腺素 的前体物质。临床医 学证明，人们摄食的不饱和脂肪酸 类一般在体内首先在脱饱和酶的作用下转化成γ-亚麻 酸 ，然后又转化成二均γ-亚麻 酸 ，再生成前列腺素 。前列腺素 在人体内起到多种重要的调节作用，如调节血压和胆固醇合成，控制炎症发生以及促进细胞增殖等。尤其是γ-亚麻 酸 降低血浆胆固醇的作用比亚油酸 高170倍。许多疾病，如糖
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