阿拉伯半乳聚糖添加标准 阿拉伯半乳聚糖价格(图)

阿拉伯半乳聚糖英文名称：arabinogalactan(larch gum)  别名：落叶松树胶,形状：白色粉末,无味,易溶于水（约40％）,不溶于乙醇。40％的溶液为琥珀色。粘度较低,具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。。  cas:9036-66-2,含量：99％
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松（larix）中可达25％ 。可用水从木粉中提取。l-阿拉伯糖与d-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。
用途：用于乳化香精‘调味料的基料、调味酱和布丁等。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等,其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05％。限量：均以gmp为限。