直链淀粉

一、产品简介：

     品名：直链淀粉 

       中文别名：有

       英文名称：amylose    

 cas: 9005-82-7    

分子式: (c6h10o5)n      

性质：淀粉  与碘呈颜色反应，直链淀粉  为蓝色，支链淀粉  为红褐色。

二、直链淀粉  主要用途：

    直链淀粉  和支链淀粉  （或不同直/支比的淀粉  ）作为食品添加剂  的效果不同。适宜直/支比的淀粉  作为罐头、饮料、口服液等饮品的添加剂  ，溶液不分层，固液相均稳定、不沉降、口感好；作为香肠、冰  淇淋等的凝固剂  ，口感滑嫩细腻；用于糕点、奶酪可使其松软可口；用作饴糖、口香糖以及化妆品等的添加剂  都较普通淀粉  好。

三、直链淀粉  作用：

在保健食品方面，直链淀粉  可作为低脂肪、低热量食物添加物，其水解产物可替代食品中的脂肪。美国的快餐业很发达，但由于这类食品的高油、高脂性，许多人对此敬而远之，以高直链淀粉  作为油脂、奶油的代替物解决了这一问题，如在某些冰  激凌中以直链淀粉  代替大量奶油，在夹心饼干中以直链淀粉  代替油脂等，制成“低脂食品”。研究表明用高直链玉米淀粉  作为脂肪代替物制成的低脂食品，具有很好的流变学特性及稳定性，与全脂奶油产品具有相同的口感，且生产过程只需原来的生产线，不需添加另外的设备。

四、包装与贮存：

     1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

       2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。