应用范围：生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)。
功能作用：采用本品加工制作的烩面、扯面、饸烙面、板面、抻面、刀削面等生湿面制品口感筋道爽滑有嚼劲，制作好的面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。
最大使用限量：8g/kg（以干面粉 计算）。
使用方法：1.将本品用温热水溶解后和入面团中。2.将本品与干面粉 拌匀使用。
执行标准：gb26687-2011
生产许可证号：鲁xk13-217-00600
用筋力源f型加工制作的机器轧面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态；筋力源g型做拉面筋道爽滑、汤清面白；筋力源m型做烩面、板面、刀削面等鲜湿面筋道爽滑，面坯不宜板结；筋力源h型加工制作的馄饨皮、水饺皮、面条等鲜湿面口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。
担担面做法配方：面粉 ５００克，筋力源m型2-4克、红辣椒油１００克，芝麻 酱７５克，川冬菜１００克，葱花５０克，花椒面２．５克，红酱油１２５克，蒜末５０克，豌豆尖２００克。工艺：１用富强粉 ５００克、筋力源m型4克加水１２５克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。２将以上佐料（按５碗计算）装入５个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点：味麻 辣，色鲜红。
饸烙面做法配方：荞麦 面300克、面粉 700克、食用盐 5-8克、筋力源m型2-3克、筋力源h型3-5克、水350-400克。工艺：1、荞麦 面、面粉 、筋力源h型混合均匀。食用盐 、筋力源m型加入温水中溶解，再加入混合粉 ，揉成面团后醒30-50分钟。3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。4、荞麦 条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
蔬菜鲜面条配方：高筋面粉 95斤、谷元粉 2-5斤、盐 0.3-0.5斤、筋力源h（鲜面专用）0.3-0.5斤、丙酸 钠或丙酸 钙12克（或单辛酸 甘油酯50克）、富马酸 一钠0.2-0.5斤(或富马酸 30克)、水（部分以蔬菜水果汁代替）30-35斤。工艺：将面粉 、筋力源h型、谷元粉 干拌均匀。再把食用盐 、丙酸 钙或丙酸 钠、富马酸 一钠直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉 中，再加入蔬菜汁和成面团，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧蔬菜鲜面条。
水晶饺子配方：高筋面粉 500克、小麦 淀粉 或500克、筋力源h型2-4克、盐 10克。工艺：将以上原料混合均匀，然后取500克混合粉 用500克开水烫熟，再加入其它混合粉 和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂 子，轧成面片，即可制作水晶饺子。
鸡蛋鲜面条配方：高筋面粉 95斤、盐 0.8-1.2斤、筋力源f型0.2-0.3斤或m型0.3-0.5斤、鸡蛋20斤、谷元粉 2-5斤、水15-20斤（手工擀面用20斤、机器轧面用15斤）。工艺：将面粉 、谷元粉 干拌均匀。将筋力源f（机器轧面）或筋力源m（手工擀面）、盐 加入水中溶解后和入面粉 ，鸡蛋搅拌均匀后加入面粉 中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后即可擀制或用机器轧制鲜面条。
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