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食品级刺槐豆胶的价格,增稠剂刺槐豆胶

其它参数:
产品介绍:

刺槐豆胶产品的用途:增稠剂  ,稳定剂  ,乳化_剂  ,胶凝剂  ,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。

又称:角豆胶;洋槐豆胶;槐豆胶。

刺槐豆胶的性状:能分散于热或冷的水中形成溶胶。刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉  末,无臭或稍带臭味。能分散于热或冷的水中形成溶胶。刺槐豆胶在食品工业中主要作增稠剂  、乳化_剂  和稳定剂  。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化_合物。

刺槐豆胶在食品工业上,常与其他食用胶复配用作增稠剂  、持水剂  、黏合剂  及胶凝剂  等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。刺槐豆胶与海藻胶与氯  _化_钾  _复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂  。刺槐豆胶与卡拉胶、cmc复配是良好的冰  淇淋稳定剂  。刺槐豆胶还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂  ,以增进口感及防止冰  晶形成。

郑州优然化工产品有限公司

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