酪蛋白酸 钠（酪朊酸 钠）
中文名称: 酪蛋白酸 钠
中文同义词: 酪蛋白酸 钠;酪朊酸 钠;干酪素 钠;干酪素 钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠s;酪蛋白钠/酪蛋白酸 钠;酪蛋白酸 钠,从牛奶所得
英文名称: sodium caseinate
cas号: 9005-46-3
分子式: n/a
分子量: 0
化学性质 白色至浅黄色微粒或粉 末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液ph值为7.0左右，水溶液加酸 会沉淀析出酪蛋白。
用途 有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸 ，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途 用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等。根据我国《食品添加剂 食用卫生标准》（gb2760-1996）中规定：酪蛋白酸 钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸 钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰 淇淋、人造奶油、酸 乳饮料等乳制品中，作为增稠剂 、乳化剂 和稳定剂 ，可进一步提高制品的质量。酪蛋白酸 钠还可用作高蛋白谷类食品、老人用食品、婴儿食品、糖尿病患者用食品等特殊食品的营养强化剂
用途 生化研究。
含量：90％
包装：25kg/纸板桶
