中文名字:大豆卵磷脂
中文别名：磷脂，大豆磷脂
英文名称: soybean lecithin
cas号:8002-43-5
分子量:325.2952
分子式:c12h24no7p
产品特点:浅黄色粉 末，易分散并膨胀于水，具有纯度高、气味纯正、粉 体流动性好、便于使用等特点。
含量：95％
包装：20kg/纸板桶
功能：1、营养药。用于预防动脉粥样硬化、高血压、心脏病、老年痴呆症、痛风、糖尿病、神经衰弱。亦可用于细菌培养基配制。
2、用作保健食品原料、乳化剂 、品质改良剂 注射用乳化剂 和脂质体原料
3、可以有效改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑中风，同时可以增强细胞活力，调节神经系统
4、大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加剂 ，基次是作饲料添加剂 。还用于制药、化妆品，以及皮革、沥青的乳化剂 等。
产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰 淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉 、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：
1.焙烤食品中添加为面粉 重量的0.2％-0.3％，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。
2.对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1％-0.35％。
4.糖果中添加0.5％，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2％-0.3％，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉 体物质充分混合，提升口感与质量。
9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。
10.用于冰 淇淋，细化脂肪球，增加冰 淇淋细腻、润滑、绵软的口感。
医 药制品：主要用于脂质体或药物包埋之乳化剂 ；用于肿瘤、脂肪肝、老年性痴呆症等药物的原料或辅料
贮存方法及保质期：密闭、避光，防潮包装，置于低于10℃的环境下保存。
