薄荷脑是一种萜。 英文名称：l-menthol； 分子式c10h20o， 分子质量：156.26
沸点：212℃
熔点：41-43℃
物理性质：白色晶体。为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分，以游离和酯的状态存在。薄荷醇有8种异构体，它们的呈香性质各不相同，左旋薄荷醇具有薄荷香气并有清凉的作用，消旋薄荷醇也有清凉作用，其他的异构体无清凉作用。左旋薄荷醇为无色透明针状晶体；比旋光度 －48° ；微溶于水 ，溶于乙醇 、乙醚 、丙酮 、氯 仿。消旋薄荷醇可通过苯 甲 酸 酯化法拆分。薄荷醇可从薄荷油分离得到，也可由香茅醛 或百里酚制造。 中文名称：薄荷脑；薄荷醇。薄荷脑无色透明针状或六棱柱状结晶。有特殊清凉薄荷香气和香味，呈凉香、醚香和辛香。有升华性，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯 仿和石油醚，可与冰 醋酸 、液体石蜡、非挥发性油和挥发油任意混合。薄荷脑用途：亦可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰 淇淋等。
