丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂 ，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素 和抑制酯类化合物的氧化。
丁基羟基茴香醚与三聚磷酸 钠和抗坏血酸 结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。丁基羟基茴香醚可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉 的货架期、提高奶酪的保质期。 丁基羟基茴香醚能稳定
辣椒和辣椒粉 的颜色，防止核
桃、花生等食物的氧化。将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐 中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。丁基羟基茴香醚可与其他脂溶性抗氧化剂 混合使用，其效果更好。 如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲 苯 配合使用可保护鲤鱼、
鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。丁基羟基茴香醚或二丁基羟基甲 苯 、没食子酸 丙酯和柠檬酸 的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。 bha白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。长期贮藏则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。3-bha的抗氧化效果比2-bha强1.5-2倍,两者合用有增效作用.用量0.02％比0.01％的抗氧化效果增加10％,但用量超过0.02％时效果反而下降.糖果用香精0.1;食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、
方便面等，0.2；胶姆糖胶基gmp为限。 bha 含量：99.8％
