中文名称： 海藻酸 丙二醇酯
英文名称： propylene glycol alginate
别名： 褐藻酸 丙二醇酯 hydroxypropyl alginate
详情： 结构式：海藻酸 的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱 中和
结构单元相对分子质量：234.21（理论值）
理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉 末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等【敏感词】国人都懂的。在酸 性溶液中既不似海藻酸 那样凝胶化，又不似羧甲 基纤维素 那样引起黏度下降而降低其使用效果 。
来源与制法： 将环氧丙烷和碱 催化剂 加入海藻酸 溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得。
海藻酸 丙二醇酯用途与注意事项：增稠剂 、稳定剂 。我国《
食品添加剂 使用卫生标准》（gb2760―1996）中规定：
啤酒、饮料，最大使用量0.3g/kg；冰 淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。
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