中文名：酪蛋白 别名：干酪素 、酪朊、乳酪素 、奶酪素 、酪素 、酪胶
英文名：caseins
cas号：9000-71-9 直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。 酪蛋白性状：纯酪蛋白为白色至浅黄色颗粒或粉 状，无臭无味。 溶解情况：不溶于水，溶于碱 性溶液及浓酸 ，但烯酸 中沉淀。 用途：食品增稠剂 ，营养强化剂 、乳化剂 和稳定剂 。用于冰 淇淋、饼干、面包、花味油膏、蛋黄酱、火腿、腊肠等。还用作木材胶料、纸张涂料、糖尿病人食品、生物用料、纺织浆料、水溶性涂料的基料、
塑料钮扣的原料、粘合剂 原料、医 药及生化试剂 等。
②酪蛋白又称：干酪素 ，性状：白色至淡黄色颗粒、粉 末或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱 液而成酪蛋白酸 盐 。酪蛋白用途：增稠剂 ；乳化剂 ；稳定剂 营养强化剂 ；粘结剂 ；填充剂 ；栽体。酪蛋白限量：干酪 冰 淇淋用量0.3％–0.7％ ；肉类制品及水产肉糜制品均为1％–3％ ；强化面包 饼干的蛋白质5％ ；蛋黄酱3％ 酪蛋白价格报价，酪蛋白产品用途，酪蛋白添加量，酪蛋白产品作用，酪蛋白产品报价，酪蛋白供应商，酪蛋白型号，
