产品名称：高梁红
分子量:464.38(按1983年国际原子量)
分子式:c15h10o5
2.1 外观:本品为砖红色无定形粉 末。
2.2 理化要求
项 目 指 标
ph值 3.0～4.0
1％
e 490nm 不小于 80
1cm
干燥失重,％ 不大于 5
灼烧残渣,％ 不大于 2
砷(as),mg/kg 不大于 2.0
铅(pb),mg/kg 不大于 3.0 本标准适用于以黑紫色或红棕色
高粱(sorghum vulgare pers)壳为原料用稀乙醇溶液进行抽提后,将提取物浓缩,干燥制得的砖红色粉 末。在食品工业中作为着色剂 。
1 产品分类 主要成分: a. 化学名称:5,7,4’-三羟基黄酮
高粱红
英文名称：4h-l-benzopyran4-one,2-(3 ,4-dihydroxyphenyl) -3-(.beta. -d-galactopyrano-
分子式：c21h20o12 分子量：464结构式： cas编号：482-36-0 作用与用途：着色剂 。gb2760-1996规定使用范围为：熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、雪糕、冰 棍，最大使用量为400mg/kg。同一色泽的色素 如混合使用时，其用量不得超..含量99％
