蔗糖脂肪酸 酯
产品类别:
食品添加剂
产品属性:se-11,se-13,se-15
中文名称:蔗糖脂肪酸 酯
英文名称:sucrose fatty acid esters (sucrose esters of fatty acids;sucroesters)
中文别名:脂肪酸 蔗糖酯、蔗糖酯,简称se(sugar esters)。
规格:se-11,se-13,se-15
cas:37318-31-3
化学式: c30o12h56
产品类别: 食品添加剂
性状:白色至黄色的粉 末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味
溶解性:易溶于乙醇、丙酮 。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
用途:乳化剂 ,亦可作保鲜剂 。高品质的脂肪酸 蔗糖酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂 。同时因对眼睛、皮肤等无刺激,也广泛用于医 药和化妆品的生产。生物降解性强,因此残留物无污染。
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