厂家供应食品级食品添加剂 小麦 淀粉
小麦 淀粉
cas号：68412-29-3
中文名称：植酸 改性淀粉
中文同义词：木薯粉 ;水解淀粉 ;
玉米澱粉 ;小麦 淀粉 ;大米淀粉 ;酸 处理淀粉 ;酸 变性淀粉 ;酸 性水解淀粉
英文名称：acid modified starch
化学性质：白色粉 末。特点是水溶解度较高，凝沉性较强。
用途：稳定剂 ；增稠剂 ；填充剂 ；主要用于“淀粉 软糖”。 小麦 淀粉 毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂 、胶凝剂 、黏结剂 、或稳定剂 等，也有的用其做淀粉 糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
小麦 淀粉 马廷法:它是以小麦 面粉 为原料，在搅合机中加水50～80％，以40转分的转速使面粉 捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉 易于分离。若添加适量食盐 ，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉 的游离酸 多时，可加入适量的氢氧化钙调节其ph值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉 乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70％，经干燥后，蛋白质含量约为75～85％，可以食用或作为制造油面筋的原料。
价格：5元/kg
