丙二醇脂肪酸酯
别 名：丙二醇酯
英文名称：propylene glycol esters of fatty acid
cas号：1323-39-3
cns号：10.020
性 状：白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味.
性 质：为亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。
产品用途：具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
包 装：25kg/纸板桶
出厂价：24
功能 乳化剂、稳定剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
乳 及 乳 制 品 （ 01.01.01 、 01.01.02、 13.0 涉及品种除外） |
5.0 |
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脂肪，油和乳化脂肪制品 |
10.0 |
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冷冻饮品 （03.04 食用冰除外） |
5.0 |
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熟制坚果与籽类 （仅限油炸坚 果与籽类） |
2.0 |
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油炸面制品 |
2.0 |
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糕点 |
3.0 |
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复合调味料 |
20.0 |
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膨化食品 |
2.0 |
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