特丁基对苯二酚
别名：叔丁基对苯二酚
英文名称：tertiary butylhydroquinone(tbhq)
cas号.：1948-33-0
分子式 ：c10h14o2
分子量 ：166.22
性状：白色粉状结晶
味道：有特殊气味
性质：易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。
密度：295；
熔点：125-130℃；
沸点：273℃；
闪点：171℃
用途：因其具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。
使用建议:最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02％
包装：25公斤/纸板桶
出厂价：含量99％ ：137
含量99.8％：192
功能 抗氧化剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
坚果与籽类罐头 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
方便米面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
饼干 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
风干、烘干、压干等水产品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
膨化食品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
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