茶多酚（又名维多酚、茶鞣质、茶单宁）
英文名称：tea polyphenol(tp)
cas 号：84650-60-2
分子 式：c17h19n3o
分子 量：281.36
稳定 性：ph4-8 稳定
性 状：白色晶体
味 道：苦涩
性 质：易溶于水及有机溶液
药理作用：抗癌、防治心血管疾病、有助于预防和治疗辐射伤害、有助于醒脑提神、有助于护齿明目
用途：水果蔬菜保鲜、并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。
包装：25kg/纸板桶
出厂价：211.0（含量98％）
151.0（含量90％）
功能 抗氧化剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制坚果与籽类 （仅限油炸坚果与籽类） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
即食谷物， 包括碾轧燕麦 （片） |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
方便米面制品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
糕点 |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限含油脂馅料） |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
腌腊肉制品类 （如咸肉、腊肉 、板鸭、中式火腿、腊肠） |
0.4 |
以油脂中儿茶素计 |
酱卤肉制品类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
熏、烧、烤肉类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
油炸肉类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
肉灌肠类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
发酵肉制品类 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
预制水产品（半成品） |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
熟制水产品（可直接食用） |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
水产品罐头 |
0.3 |
以油脂中儿茶素计 |
复合调味料 |
0.1 |
以油脂中儿茶素计 |
植物蛋白饮料 |
0.1 |
以油脂中儿茶素计 |
蛋白型固体饮料 |
0.8 |
以油脂中儿茶素计 |
膨化食品 |
0.2 |
以油脂中儿茶素计 |
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