硫酸铝钾（又名钾明矾）
英文名称：aluminium potassium sulfate
cas号：7784-24-9
cns号：06.004
分子式：alko8s2
分子量：258.21
性 状：.无色透明块状结晶或结晶性粉末,无臭,味微甜而酸涩。
味 道：无臭，味微甜而酸涩。
性 质：极易溶于水，可溶于水(20℃溶解度为15g)、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。
产品用途：
硫酸铝钾可作为膨松剂、中和剂。钾明矾有收敛作用,能和蛋白质结合导致蛋白质形成膨松凝胶而凝固,使食品组织致密化,有防腐作用。
包 装：25kg/编织袋
出厂价：含量99.7％ 2
含量99.8％ 3
含量99.99％ 4
功能 膨松剂、稳定剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
豆类制品 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
小麦粉及其制品 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
虾味片 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
焙烤食品 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
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膨化食品 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以 al 计) |
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