啤酒花食品级厂家直销

啤酒花生产厂家，啤酒花价格，啤酒花作用 啤酒花 啤酒花的性状：棕色片状。 1.其中常以萑草酮(属α-酸类)和蛇麻酮(属α-酸类)为代表。 2.啤酒花的一般组成为水分6％～17％，精油0.13％～0.48％，树脂7％～25％，单宁7％～11％，含氮物质10％～17％，粗纤维10％～18％，灰分5％～10％味苦。有一定抗菌力。 啤酒花的用途： 增味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人发酵面团，烤制面包。在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用： 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。 2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。