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糖化酶

其它参数:
产品介绍:

一、产品概述

德美公司糖化酶是由黑曲霉优良菌种,经深层发酵提取而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子非还原性末端开始,分解α-1,4葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,6和α-1,3健转化为葡萄糖,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造、抗菌素等行业。

二、产品规格及其质量指标

项目

指标

项目

指标

外观

浅棕色液体或黄褐色粉末

温度适应范围

40-65℃

酶活u/ml(g)

100000、200000、260000

最适温度

60℃

气味

无异味

固体干燥失重

<8%

ph值适应范围

3.0-5.5

40目标准筛

≥80%

最适ph值

4.0-4.5

液体容重

≤1.25g/ml

执行标准

qb1805.2-93,gb8276-2006

 

三、酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液于40℃,ph4.6条件下,一小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为一个酶活力单位u/g(u/ml)。

四、应用方法

1、酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调ph4.0-4.5,推荐添加量120-200单位/克原料(1.2—2.0公斤/吨原料),搅拌均匀,保温30—60分钟,冷却后发酵。在使用糖化酶前,先用冷水将酶溶解,加水比1:10以上为宜,搅拌均匀,加入间隙糖化锅中。若采用连续糖化,糖化酶溶液搅拌均匀后,按醪液流量加入所需酶量,注意须防止醪液走短路,未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。

2、淀粉糖工业:原料经液化后,调ph4.2-4.5,冷却到60℃加该酶,推荐添加量100-300单位/克原料。

3、啤酒工业:在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。推荐添加量为20-50单位/克原料(以麦芽干重计)。

4、酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中以酶代曲,可以提高出酒率,缩短发酵周期。亦可应用于食醋和酱油工业。

五、包装与储存

济南德美生物技术有限公司液体产品采用无毒塑料桶装,25kg/桶。固体内包装为无毒塑料袋,外包装为25千克/袋。

本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。

 

 

济南德美生物技术有限公司

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