DL-蛋氨酸

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dl-蛋氨酸(dl-甲硫氨酸)；dl-methionine(acimetin)

分子式：c5h11no2s，分子量：149.21

cas：59-51-8

性状:白色粉末，有特殊气味, 味微甜。溶于水，稀酸和稀碱溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。10％的水溶液ph值为5.6～6.1，无旋光性，对热和空气稳定，对强酸不稳定。

溶液澄清度:无色澄清。

用途：食品营养添加剂， 饲料添加剂。海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。按我国gb2760-86规定可用作香料。