l-赖氨酸盐酸盐
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质量标准:食品级 饲料级 ,包装规格:25kg/纸板桶
英文名称:l-lysine monohydrochloride ,化学分子式:c6h14n2o2•hcl ,分子量:182.65
法定编号:l-赖氨酸二盐酸盐cas[657-26-1);l-赖氨酸一盐酸盐cas[657-27-2]
特性:白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高温度下易结块。高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素k3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热,起外消旋作用。
作用:营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料,以改善风味。