l-酒石酸氢钾
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学名:重酒石酸钾、酸性酒石酸钾
英文名:cream of tartar
分子式c4h5ko6,分子量188.18 ,cas号868-14-4
制备或来源:由酒石用水萃取后结晶而制得。
性状:无色或白色结晶性粉末,有酸甜味,微溶于水,易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液,不溶于醋酸或乙醇,比重1.984。
用途:用作容量分析、缓冲剂、还原剂,食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。
包装:25kg皮纸复合袋。