中文名称: 异麦芽酮糖醇
中文同义词: 异麦芽酮糖醇;α-d-吡喃葡萄糖基-1,6-d-山梨醇与d-甘露醇的聚合物;帕拉金糖醇;益寿糖;异麦芽;α-d-吡喃葡萄糖基-1,6-d-山梨醇与d-甘露醇的混合物(1:1);益寿糖/帕拉金糖醇/异麦芽酮糖醇
英文名称: isomalt
英文同义词: isomalt;6-o-a-d-glucopyranosyl-d-glucitol;palatinit;palatinitol;palatinol;6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucitolmixedwith1-o-alpha-d-glucopyranosyl-d;alpha-d-glucopyranosyl-1,6-d-sorbitolpolymerwithd-mannitol;mixedwith1-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito
cas号: 64519-82-0
分子式: c24h48o22
分子量: 688.62
einecs号: 203-252-1
含量：98％
性状：白色颗粒，味甜，甜度约为蔗糖的45％~65％，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4％水溶液，m/v）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
制法：由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得。
产品应用：因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
包装：25kg/纸板桶\
