瓶装水控制微生物

桶装水、天然矿泉水生产最容易出现且最难控制的问题就是微生物污染问题、耗氧量、游离氯、溴酸盐、亚硝酸盐等质量问题。尽管国家标准中允许存在一定量的细菌，但实践证明，凡初检有少量细菌存在但符合饮用卫生标准的矿泉水产品很难在保质期内保存，其次在其它理化指标上都达不到理想的国标品质要求

桶装水、矿泉水的微生物污染主要包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、厌氧菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌、放线菌的污染，细菌可将矿泉水、纯净水中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，臭氧不稳定的操控直至影响溴酸盐的指标，从而影响人体健康。霉菌和放线菌的菌丝体可形成白色丝状漂浮物、白色絮状物，这一问题仍困扰着许多矿泉水、桶装水企业。

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