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中文名称 氨基乙酸
英文名称 glycine
中文别名 甘氨酸 ;胶糖;l-甘氨酸
cas rn 56-40-6
分 子 式 c2h5no2
分 子 量 75.06
物化性质 性状 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉 末。无臭,有特殊甜味。
含 量 国标98.5%*
包 装 25kg/袋
用 途 用作生化试剂 ,用于医 药、饲料和食品添加剂 ,氮肥工业用作无毒脱碳剂 。
食品级甘氨酸 主要用途:
1.用做调味剂 、甜味剂 ,与dl-丙氨酸 、枸橼酸 等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸 味矫正剂 、缓冲剂 ;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂 ,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂 ,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;
3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐 和醋等味感起缓冲作用;
4.用作饲料添加剂 中的诱食剂 (引诱剂 );
5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂 ;
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦 粉 和猪油等的稳定剂 ;
7.用作食品加工中对维生素 c进行稳定;
8.在味精中有10%的成份为甘氨酸 ;
9.可用作防腐剂 ,起到重要的防腐作用。
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