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简介自然界中低聚异麦 芽糖极少以游离状态存在,但作为支链淀粉 或多糖的组成部分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉 为原料生产低聚异麦 芽糖需要一种酶,此酶为α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基转移酶,简称α-糖苷酶。它能切开麦 芽糖和麦 芽低聚糖分子结构中α-1,6糖苷键,并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦 芽糖或麦 芽三糖等分子中的α-1,6位上,形成异麦 芽糖、异麦 芽三糖、异麦 芽四糖、异麦 芽五糖和潘糖等。 低聚异麦 芽糖振动筛,低聚异麦 芽糖筛粉 机。
性状:糖浆为无色或浅黄色,透明的粘稠液体,甜味柔和,无异味,无肉眼可见杂质;糖粉 为无定型粉 末,甜味柔和,无异味,无肉眼可见杂质,温水溶解为无色或浅黄色。
含量:50%(500型) 90%(900型)
包装:25kg/袋
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