姜黄素
由姜科植物姜黄的根茎经萃取、结晶而成，产品为棕黄色粉末。主要成分是姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲基姜黄素。溶于乙醇及碱性溶液，不溶于水、乙醚；微溶于植物油 热稳定性好。应用于糕点、糖果、罐头、汽水泡菜等
含量：20％- 95％
应用范围：食品、 医药、保健品。
水溶性姜黄色素
由姜黄素为原料改性精制而成，中性及酸性环境下为黄色，碱性环境下为橙红色，外观为红色液体，可溶于水。应用于面条，糖果，糕点，饮料，果汁，冰淇淋，调味品等食品着色。
含量：e40-e130
油溶性姜黄色素
由姜黄素为原料经改性精制而成，外观为红褐色油状液体，可溶于油。应用于面包、蛋制品、糕点、调味料等食品着色。
含量：e20-e80
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