红汤米粉 牛肉口味 肥肠口味 排骨口味清汤米粉 鸡汤口味 笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味对浇米粉 鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉
汤汁清澈,油光见底。米粉 泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸 青菜、香菜、葱花等辅料,清香扑鼻。
材料
牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸 菜、醋辣子
步骤
泡米粉 ,每次泡10斤米粉 ,水将米粉 淹没,泡制5-6小时即可。
用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文
火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。
在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。
将泡好的米粉 用手搓散,捞起一碗米粉 的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。
将烫好米粉 放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉 碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸 菜等配料加入碗中（不是每样配料都加,根据个人口味添加）。
提示
米粉 不要烫得太久,绵阳米粉 不像其他米粉 ,只要烫5-10秒钟就可以了。
、泡米粉 的时候要多用时间来泡,晚上睡觉的时候就泡,第二天烫。
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