我们之前说过餐饮行业的一切问题都是管理问题，而所有的管理问题都是人的问题，因此想要做好餐饮就必须要解决人的问题，这里既包括有店内员工的问题也包括和顾客之间的问题，当一家餐厅更够将这两个问题很好的解决，那么以后在餐饮行业就有一席之地。味哆哆炸鸡立足餐饮行业多年，更是特色餐饮业界的领头羊，在这方面有着丰富的经验，并将这些经验进行总结归纳，成为了商户培训中的重要内容，让商户在开店过程中能够更加轻松，日常经营也能够更加顺畅。
要明确的是这里的沟通不仅仅是出现问题之后来解决问题，也包括日常的店内沟通，需要做到及时、有效，最终的目的是让顾客满意，提升客单价增加回头客率。为了达到这样的效果，味哆哆制定了三步走的战略，分别是：店长级和以上级别进行对客沟通；与客沟通需有结果；问卷调查要精确简短。
在之所以要求店长及以上级别进行沟通，是因为他们更多的是进行店面全盘的运营把控，问题会更具有针对性和实效性，也能让顾客感觉到被尊重，在沟通技巧和沟通礼节上会更好。绝对不要让普通员工和新入职员工去询问顾客的满意度，这种是没有任何效果的，90％以上的顾客都会选择满意、很好对企业和品牌的发展没有一点帮助。高级别的人员进行沟通，不仅在问题的设置上对企业会更有帮助，在话术技巧上也会更让人舒心。
第二点要强调的是与客沟通要有结果。味哆哆炸鸡非常注重顾客的餐后评价，尤其是对差评和不满意的地方会重点对待，对于这样的情况分两个方面来区分，当顾客没有离开餐厅的时候，要及时给出解决方案，可以是送优惠券、抵扣卷，并邀请顾客下次到店消费看问题是否解决，这样既能保证理顺顾客不舒服的心理，也能够增加回头客率。如果是已经离开的顾客可以主动联系，邀请顾客下次到店，可以给出相应的折扣和实惠，当然还有很多的处理方式，这里就不一一说明了。
最后的问卷调查是餐饮业很喜欢的一种方式，这种方式在以前效果比较显著，但是随着时间的推移，这种效果慢慢减退。这就要求企业要做出相应的调整，味哆哆在这方面沟通和问题都要短一点，越短越好。不要长篇大论，一次一个小问题，这样顾客有耐心和你说吧，如果一次给顾客十个问题，估计顾客已经不耐烦了，只会敷衍了事，打发你得了。
味哆哆一直以来都是将顾客放在第一位，用心去对待顾客，努力提升自己的产品和服务水平，最终获得顾客认可，也让店面经营更加顺畅，品牌更具魅力。
免费会员