猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素 c含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素 c需求量的两倍多，被誉为“维c之王”。在我国陕西、四川、湖南等地，既有丰富的野生资源，又有大面积种植。
猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量8—17％左右，主要含葡萄糖和果糖，约占总糖的85％左右；总酸 含量2％左右，出汁率一般在70％左右。猕猴桃中还含有大量能阻断亚硝酸 类化合物合成的活性物质、超氧化岐化酶维生素 等，而且还每百克果肉含维生素 400毫克，比柑橘高近9倍，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。
猕猴桃性味甘酸 而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医 药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医 学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白酶十二种，维生素 b1、c、胡萝卜素 以及钙、磷、铁、钠、钾 、镁、氯 、色素 等多种成分。其维生素 c含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺 合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。
一般成熟果含糖8％—17％,主要含葡萄糖和果糖,约占总糖85％左右,总酸 含量1.4％—2.0％,出汁率一般在50％—70％。猕猴桃中还含有大量能阻断亚硝酸 类化合物合成的活性物质、超氧化歧化酶和维生素 等,由于猕猴桃清香味及其特有的浅黄绿色(或碧绿色)色泽极易受氧化和高温的影响而消褪,食醋具有消除疲劳、生津止渴、增进食欲、预防感冒、防止动脉硬化、高血压、冠心病、抗癌、延年益寿等功能。
以猕猴桃果汁为原料，采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素 试验和正交试验，探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明，猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为：酵母菌接种量4％，发酵温度28℃，发酵时间7d,猕猴桃果汁糖度16％;猕猴桃醋酸 发酵优化工艺条件为：专利自动酿醋设备，计算机控制，发酵时间24小时。所酿制猕猴桃果醋具有猕猴桃果汁的天然色泽，无沉淀物，酸 味柔和且有醋香味；运动员饮用效果显示，调配的猕猴桃果醋运动保健饮料，具有抗训练疲劳等功效。
猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺流程
猕猴桃→清洗消毒→榨汁→果胶酶处理→果汁糖度调整→加葡萄酒酵母（经活化）→酒精发酵→醋酸 发酵→陈酿→过滤→猕猴桃果醋→壳聚糖处理→离心澄清→调配→灌装→杀菌→冷却→检验→猕猴桃果醋保健饮料
合作情况
我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术，解决了客户生产的技术问题。
1、工业化果醋生产线配置;
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用；
3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。
我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安 装调试。
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