麻 辣小龙虾技术培训 麻 辣小龙虾做法 培训麻 辣小龙虾 油闷大虾做法技术
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小龙虾 即 口味虾 。又叫长沙口味虾、麻 辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香
小龙虾，甚至简称麻 小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和
湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。以小龙虾制成，口
感麻 辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，
小龙虾正宗的吃法是麻 辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了
张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻
子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、婪、花椒、胡椒等，热情如火，一
派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱
满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由
味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻 辣滋味开始
发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。麻 辣小龙虾以小龙虾为主
材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
小龙虾培训内容：
1、市场挑选原料。
2、如何辨别青红虾。
3、如何挑选虾。
4、制作秘制红油。
5、秘制酱膏。
6、小龙虾的清洗。
7、准备配料。
8、油温控制。
9、火候控制。
10、收汁。
学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般
为5天左右，具体学习多长时间看个人的接受能力，学会为止。
老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味
为止，不限定学习时间。
新食尚小吃培训学校主要经营：特色早餐系列、特色小吃系列、油炸小吃系
列、秘制烧烤系列、特色卤肉卤菜、凉菜系列、特色面食系列、面点系列、
精品砂锅系列、营养粥系列、火锅系列、干锅系列、特色炒菜、盖浇饭系列
扣碗系列、烤鸭系列、特色米饭系列、冷饮系列、农家地锅系列、精品单项
小吃系列！
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新乡新食尚小吃培训
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学校地址：河南省新乡市红旗区和平南桥向西200米路北
乘车路线：火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平
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