如何做才能吃到干净的小龙虾

如何做才能吃到干净的小龙虾？

小龙虾虽然存在健康隐患，但很多人对这种美味还是难以舍弃，而且小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。那么，该如何健康的享受小龙虾呢？

外出就餐食用小龙虾，尽量选择环境和卫生状况良好的正规餐厅，无牌走鬼档还是尽量不要帮衬为妙。吃小龙虾时，也可以观察下小龙虾是否新鲜，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

如果是自己做，一定要烧熟、烧透，烧的时间应多于20分钟。另外，小龙虾有重金属，寄生虫的危害，吃的时候最好不要吃头。

此外，小龙虾一定要清洁干净才能确保其卫生，在挑选和清洗时需要倍加注意。

怎么挑选小龙虾？

1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

2、闻：水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比大小：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

小龙虾的清洗方法

1、准备适当的醋和盐  放入清水后搅匀，然后放入龙虾浸泡15分钟左右，浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次就行了。

2、如果还不放心，可以再用刷子刷一下，特别是腹部的地方。

3、去小龙虾的肠子，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来，这样虾子的肠子就跟着出来了。更多养生知识-中医  养生