哈尔滨乃至整个东北的招牌菜之一，用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉和粉 条炖出的菜肴，切记粉 条要最后入锅，并且煮的时间不宜超过5分钟，否则就会炖得一团糊啦。成品香气浓烈，色泽鲜艳，是寒冷冬季的绝佳美食，吃下一碗，身心会暖和许多。猪肉炖粉 条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉 条一起下锅炖。粉 条也都是用东北特产土豆淀粉 轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉 条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起吃。
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