食物颜色也是决定营养的指标之一。美国《赫芬顿邮报》近日载文，刊出美国营养学专家茱莉亚·奇尔德总结的“应多吃的4种白色蔬菜”。可更多地补充钾 、镁和纤维素 。
菜花。菜花（也称花椰菜）是十字花科蔬菜的重要成员。与西兰花、卷心菜和球芽甘蓝一样，菜花含有关键营养素 ——硫，有助于抗击癌症，维护骨骼、血管健康。
蘑菇。蘑菇不但富含硒、钾 、核黄素 、烟酸 和维生素 d等多种防病强身的重要营养素 ，而且含热量低，无脂肪，无胆固醇，无钠。
大蒜。大蒜可促进头发生长，治疗痤疮，抗击流感。大蒜中的蒜素 具有很强的抗氧化功效，增强免疫功能。
土豆。研究发现，等量土豆所含钾 和膳食纤维素 比其他果蔬更多。中医 养生 加微信 h1176222815 了解更多养生知识一个中等大小的土豆含有941毫克钾 和3.6克纤维。除高质量蛋白质外，土豆还含有维生素 c、维生素 b6和镁。
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