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麻 辣烫给人带来火锅的独特美味，让经营者小本投资，灵活经营回报快，是就业者发家致富的好选择！
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麻 辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
麻 辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸 碱 平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
麻 辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸 、亚硝酸 盐 和农药，虽然损失一部分维生素 c，但也减少了抗营养因素 和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐 ，就是非常好的烹调方式。
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