本品以大豆或玉米为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸 及肽，经过滤、脱色、除重金属等处理，喷雾干燥而成。
本公司采用留美邢维明博士独创的低温、低酸 、低压（三低）工艺生产，避免了常温、强酸 等传统工艺产生的鲜味、香味的破坏与损失，保持了植物蛋白固有的、独特的鲜味与风味；香味纯正，香气柔和浓郁。分解出的多种氨基酸 营养丰富，是调味料等的最理想原料，广泛应用于食品行业中。
一、质量标准： (单位：％)：
外观：棕色或淡黄色粉 末、口感良好，味道鲜美，富含18种氨基酸 及肽。
总 氮 ≥5.0％，氨基态氮≥4.5％，ph值,6～8，氯 化钠 38～42％
细菌菌落总数：小于100cfu/g，大肠菌群：小于30mpn/100g
氨基态氮≥4.5％，ph值,6～8，氯 化钠 38～42％
沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌：未检出
二、用途：
产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面调味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品等。
本品可补充氨基酸 ，提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感，掩盖异味的作用，还可以降低味精、i+g的使用量，提高产品档次，降低成本。
三、建议添加量：
鳮精： 2-15％
调味料、调味包、方便面调味包、各种汤料：1~10％
各种汤料、酱油等：1~20％
肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品： 0.5~5％
四、包装：
纸袋或桶装，具有吸潮性、需密封保。
五、保质期：18个月
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