yc9-10年糕保鲜剂
年糕是用黏性大的米或米粉 蒸成的糕。虽然在整个生产过程中,是使用高温制作,但是年糕的后期保存阶段却易受霉菌、细菌等微生物的侵染,从而导致年糕的口味酸 败、发霉以及淀粉 老化等一系列的问题。
为了解决这一问题,大部分年糕的制作需要添加防腐剂 以抑制微生物的产生。市售年糕多用丙酸 及其盐 类作为防腐剂 ,虽然在添加量上符合国家的标准,但是根据研究结果,所有丙酸 盐 和患偏头痛有关系。澳洲在2002年做的一项研究,发现丙酸 钙能引发儿童异常行为,如烦躁不安 ,不能集中注意力和无法安 眠,这项研究也发现这些不良反应在一两天内便出现了,而且是累积性的。当前也有很多企业都推出了种类繁多的此类食品防腐保鲜剂 ,虽然在名称上五花八门,但是主要原料却八九不离十,都添加丙酸 及其盐 类。
“南箭牌”新一代复合保鲜改良剂 yc9-10年糕防腐保鲜剂 。由我公司经过多年潜心研究及反复实验论证,研制出的新一代复合保鲜改良剂 。
性状:白色或淡黄色粉 末
功能性:
1、抑菌范围及安 全性
本产品克服了目前单一天然防腐剂 普遍存在的抗菌谱窄,抗菌效果相对较差的不足,综合性能显著优于单一天然防腐剂 。我们的保鲜剂 针对各种可能导致年糕霉变的霉菌,如青霉菌、丝状黏质菌、枯草杆菌、变形杆菌、产气荚膜梭状杆菌、沙门氏菌,从属于大肠菌群的大肠埃希氏菌、柠檬酸 杆菌、产气克雷白氏菌等,起到很大的抑制作用。
本产品是以多种天然物质为原料,通过科学复配研制生产的高效、安 全、抗菌效果好的复合食品保鲜剂 ,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸 ,不会改变肠道内正常菌群,以及引起其他常用抗菌素 所出现的抗药性,更不会与其它抗菌素 出现交叉抗性。
2、实用性
本产品是使用多种生物活性成分复配而成的高科技产品,不含任何化学防腐剂 ,性能优越,高效无毒,具有防腐、保鲜、持水、保护蛋白、抗脂肪氧化、增强口感和风味等多种功能。
本产品除具有抗菌保鲜作用外,还具有防止淀粉 老化、油脂氧化等显著功效。可以使生产者减少或者不再添加其他改良剂 ,大大节约生产成本。
使用方法
在泡米时按照水和米的总质量的0.3-1%添加防腐剂 ,在成型后在0.2%的防腐剂 溶液中浸泡30min。散装保质期在10天以上,高温灭菌+真空包装保质期在半年以上。
注意事项
(1)用量一定要经过精确计量,以保证其高效性
(2)在食品原料中直接添加,混合均匀后再进行食品加工
(3)如有结团结块的时候,应将团块捏散后使用
(4)本产品应避光,防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
客服