YC9-4烘焙食品保鲜剂

yc9-4烘焙食品保鲜剂 
包装规格: 25kg（桶装）
产品外观: 白色粉  末
产品说明： 
    烘焙食品是以面粉  、酵母、食盐  、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂  等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。虽然在烘焙食品的整个生产过程中，均是使用高温烘焙制作，但是烘焙食品的后期保存阶段却易受霉菌、细菌等微生物的侵染，导致食品的口味酸  败、色泽和营养价值大打折扣。
    为了解决这一问题，多数烘焙食品的制作需要添加防腐剂  以抑制微生物的生成，现在的烘焙食品多用丙酸  及其盐  类作为防腐剂  ，虽然在添加量上符合国家的标准，但是根据研究结果，所有丙酸  盐  和患偏头痛有关系。澳洲在2002年做的一项研究，发现丙酸  钙能引发儿童异常行为，如烦躁不安  ，不能集中注意力和无法安  眠，这项研究也发现这些不良反应在一两天内便出现了，而且是累积性的。当前也有很多企业都推出了种类繁多的烘焙食品防腐保鲜剂  ，虽然在名称上五花八门，但是主要原料却八九不离十，都添加丙酸  及其盐  类。
    为了解决这一难题，更为了人们的健康，武汉远城科技经过多年潜心研究及反复试验论证，研制出了专门针对烘培食品保鲜特点的新一代烘培食品复合保鲜剂  yc9-4。
生产工艺：
    yc9-4型保鲜剂  针对传统烘焙食品后期不易贮存的特点，由多种生物活性成分，经过精心复配而成。对能导致各种食品酸  败的细菌具有广谱的增殖抑制效果。本产品的推广使用将降低糕点的生产成本、延长保质期、改善糕点的风味品质以及保持糕点的色泽，对增强企业及产品的竞争都有极为重要的意义。
特点和使用方法：
1、性能和特点
(1)广谱性
   本产品克服了目前单一天然防腐剂  普遍存在的抗菌谱窄，抗菌效果相对较差的不足，综合性能显著优于单一天然防腐剂  。对因油脂的氧化和微生物的滋生繁殖等原因引起的食品变质如霉变、褐变、微生物繁殖、色素  的变色等都有很好的抑制作用。尤其是对酵母菌的抑制能力比苯  甲  酸  钠大8倍，对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯  甲  酸  钠大20倍，同时有效遏制食品产气胀袋现象。本产品还可借助乙醇等载体制成挥发性防腐保鲜剂  ，并将其同烘焙食品一起放置货架上，其安  全性、高效性以及方便性同样起到防腐保鲜的效果。
(2)安  全性
   本产品以多种天然保鲜剂  为原料，通过科学复配研制生产的系列高效、安  全、抗菌效果好的复合食品保鲜剂  。食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸  ，不会改变肠道内正常菌群，以及引起常用其他抗菌素  所出现的抗药性，更不会与其它抗菌素  出现交叉抗性。
(3)实用性
   本品是用多种生物活性成分复配而成的高科技产品，不含化学防腐剂  ，性能优越，高效无毒，具有防腐、防霉、防发酵、护色、持水、保护蛋白、抗脂肪氧化、增强口感风味等多种功能，适用于蛋黄派，糕点，月饼，面包等。
(4)本品除具有抗菌保鲜作用外，还具有防止淀粉  老化、油脂氧化等功效。 
使用方法：
1、按面粉  量的1‰混匀多种活性成分直接加入面粉  中
2、参考用量：0.05-0.2％(以食品总量计)
注意事项:
    (1)本品的保鲜性能与ph值关系密切，食品饮料成品的ph值以6.1-7.0为佳，若高于ph6.4，则保鲜效果减弱，需增加保鲜剂  的用量。中性食品建议用量为0.1－0.15％。建议客户增加一台酸  度计以保证质量。
    (2)用量一定要经过精确计量，以保证其高效性。
    (3)必须同其他配料混合均匀后，再加入面粉  中。
    (4)有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
    (5)本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。