yc10-4酱腌菜香料保鲜调味剂
酱腌菜是一种营养物质十分丰富的食品，其含水量高，是微生物生长反之非常理想的培养基。酱腌菜在腌制及生产加工的各个阶段都会受到微生物的污染，这些微生物进入酱腌菜后，特别是酱腌菜的盐 度降低的时候，能使酱腌菜在短时间内发臭变质。长期以来，酱腌菜的防腐保鲜问题一直是困扰榨菜行业的一个难题。为了解决这一难题，人们做了不少探索和研究，也取得了一些成果。但在酱腌菜的实际生产加工中，为了达到防腐保鲜的目的，通常采用的方法有两种：一种是向酱腌菜中添加大量的苯 甲 酸 钠抑制细菌的生长繁殖，该方法成本低、生产操作简单省事，但所加入的苯 甲 酸 钠大大超过了国家卫生标准所允许的使用量，造成企业的困扰；另一种是高温灭菌法，这一方法目前已在酱腌菜行业广泛使用，但从使用情况来看，这种方法在酱腌菜品质风味，实用性及生产成本等方面还存在一定的缺陷。
“南箭牌”yc10-4酱腌菜香料保鲜调味剂 是由我公司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安 全、高效的复配保鲜剂 ，其主要防腐成分是肉桂酸 ，复配抗氧化剂 、持水剂 等其他活性成分而成。酱腌菜的主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸 ，其防腐功效已被国际公认。同时，复配其他成分不仅有很好的抑菌效果，天然的肉桂香气赋予酱腌菜独特的口味，使得酱腌菜的口感更加清脆怡人，有健胃、增进食欲的效果。
因此，酱腌菜保鲜调味剂 不仅是一种有效的防腐剂 ，还能作为一种香料应用在食品中改善酱腌菜的口感和色泽。
性状：白色或淡黄色粉 末
功能：
1)广谱性
本产品是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安 全性高的优良保鲜剂 。 具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1％，一般常用量为0.1－0.2％。抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1％。主要抑制对象为：假单孢菌素 属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐 杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉毒素 、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等；
(2)安 全性
本产品均由多种食品添加剂 复配而成，在酱腌菜中用量小，仅为0.2％-0.3％， 并且保鲜剂 中各成分的用量均低于fema规定的最高用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。
(3)实用性
酱腌菜保鲜调味剂 无需改变厂家的生产工艺，直接同其他调味料拌匀添加，天然的肉桂香气赋予酱腌菜独特的口味和更加清脆细腻的口感，由于其安 全性，高效性，方便性大大降低了生产成本。同时我们还针对客户不同的要求研制出酱腌菜护色保鲜剂 和酱腌菜红油保鲜剂 。
使用方法
(1)使用量:按照酱腌菜质量的1-2‰经过精确计量后添加。
(2)使用方法:将本产品按照上述比例计量后与其他香料调味料混合，再同酱腌菜搅拌均匀即可。
注意事项
(1)防腐保鲜剂 的用量一定要经过精确计量，以保证其高效性。
(2)防腐保鲜剂 必须同其他配料混合均匀后，再同酱腌菜搅拌均匀。
(3)酱腌菜要做好灭菌处理,避免二次污染,以保证防腐剂 的效果.
(4)保鲜剂 里面有结团结块的时候，应将团和快捏散后使用。
(5)本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
其下包括:红油榨菜保鲜剂
酱腌菜护色保鲜剂 ；
东北酸 泡菜保鲜剂
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