水果冷库蔬菜冷库设计保鲜冷库制作

水果冷库蔬菜冷库设计保鲜冷库制作

　从市场对蘑菇冷库的需求趋势来看，我国现有的冷藏库容量还十分不足。美国现有2200万吨的冷藏库，近33亿立方英尺，我国现在拥有蘑菇冷库是900万吨，而中国人口是美国的五倍，中国未来的冷藏库需求很大。关于中国蘑菇冷库未来的发展，我们可以参照和借鉴国外冷藏库的现有运作模式以及发展路径。在国外有很多公共冷藏库，使用者采用租赁的形式，蘑菇冷库建设的规模扩大可以有效的节约成本。冷藏库的发展趋势主要表现在以下几个方面。

除了冷库造价，客户问的最多的问题就是水果蔬菜在保鲜库中能保存多长时间。昨天就有一位来自陕西的客户刘先生来电咨询，问:建一个500平的苹果冷库多少钱，苹果在冷库里能储存2个月吗？不同水果，蔬菜保鲜时间都不尽相同。苹果在0~5℃的冷库中能保存2个月，在气调保鲜库中能保存4个月。

各种果树冷库储存时间表，更多参考：保鲜冷库 蔬菜冷库

食品冷库保鲜技术：

食品保鲜技术很多，从传统的保鲜技术（如醋藏、盐藏、糖藏），到现代常用的化学保鲜技术（如采用食品防腐剂、食品杀菌剂、食品抗氧化剂和脱氧剂，以及其他杀菌保鲜技术等），但冷库工保鲜技术仍然是这些技术中效果最好、应用最广的。利用低温保藏食品称为食品冷加工保鲜技术，它的主要优点是，使食品在较长时间的保藏过程中，能基本保持原有的营养成分、味道和色泽。食品冷加工保鲜技术包托食品的冷冻保鲜技术、食品气调冷藏保鲜技术、食品冷冻干燥保鲜技术。

保鲜冷库、果蔬保鲜冷库、食品保鲜冷库正好弥补了食品保鲜技术上的空缺和难题，使食物能真正做到保鲜。