技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了鸡加工新技术166项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.发酵技术在板鸡加工中的应用 2.百合枸杞鸡加工制作方法 3.茄汁熬鸡软罐头的生产工艺 4.火鸡加工技术 5.二子熏鸡加工技术 6.利用下笼鸡加工烧鸡技术 7.食山地乌骨板鸡加工工艺 8.醉鸡加工技术 9.肉鸡加工废弃物的开发利用 10.乌骨坛子鸡及其制作方法 11.一种糖熏鸡爪及其制备方法 12.一种糖熏鸡翅及其制备方法 13.一种营养鸡 14.一种即食美味鸡的加工方法 15.鸡汁鲜菇辣糊 16.一种烤鸡的调料配方及其制作方法 17.一种药膳食疗炸鸡及其制作工艺 18.空心辣鸡粉 19.一种熏鸡的生产方法 20.一种蒸鸡的制作方法 21.草包鸡制作方法 22.一种雏鸡保健营养粉及其生产工艺 23.天然童子鸡及其制作方法 24.鸡汁鱼糕制品 25.大盘鸡及其方便食品制作工艺 26.一种板鸡加工工艺及配方 27.保健海味无骨扒鸡及其制作工艺 28.三味鸡丝制作方法 29.一种方便炸鸡及其制备方法 30.一种使用橡胶网用于熏烤鸡的方法 31.一种炖家鸡加工方法 32.一种全鸡的烧制方法 33.葫芦鸡 34.一种药膳土鸡汤的用料及制作方法 35.一种武定壮鸡的生产方法 36.鸡味五香调料 37.鹿参乌香鸡及其制作方法 38.一种含鸡饮料酒及其制作工艺 39.一种鸡汁酱油及其制作方法 40.椰子鸡罐头及其加工方法 41.风鸡制作方法 42.灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法 43.麻辣火锅鸡的制作方法 44.辣子鸡的生产方法 45.一种烧鸡的制备方法 46.一种真空鲜香鸡的制作技术及工艺 47.独特风味鸡的制备方法 48.一种用五指毛桃牛奶木根制备香鸡的方法 49.粉末鸡香味油脂的制造技术 50.荷叶包鸡 51.鸡肉香辣酱 52.鸡肉产品 53.罐装鸡汤 54.多味鸡及制备方法 55.一种瓦瓮鸡的制作方法及装置 56.乌鸡杂粮面的制作方法 57.一种可乐鸡的制做方法 58.炸鸡技术 59.山珍乌鸡汤料 60.牛奶烧鸡及其制作方法 61.真空烹调的鸡肉以及鸡肉的真空烹饪方法 62.药膳炸鸡及制作工艺 63.人参百宝鸡的配方及制作工艺 64.具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳及制作方法 65.一种用茶薪菇制备香鸡的方法 66.鸡、鸽禽类食用保健砂及其加工方法 67.一种鸡的制作方法 68.鲜味鸡肉卷的加工制作方法 69.醉香鸡的制备方法 70.炸乳鸡的制作方法 71.八珍蒸鸡及其制作方法 72.猪肚塞鸡菜肴及其制作方法 73.三元宫廷黄鸡的制作工艺 74.白蘑菇炖鸡食疗法 75.一种鸡内金功能性软糖 75.酥骨烤鸡的制作方法 76.一种乌鸡保健食品的制作方法 77.一种从乌骨鸡中提取黑色素的方法 78.咖喱鸡丝及其制作方法 79.浓缩鸡粉及制作工艺 80.一种原形块状发酵鸡肉制品的加工方法 81.粤家花椒酱汁香鸡翅及其制作方法 82.一种调理鸡的加工方法 83.一种鸡胸肉串的加工方法 84.一种以当年公鸡为原料的风干鸡生产方法 85.一种扒鸡的调味料配方及其制作工艺 86.风味鸡油的调制 87.一种炖土鸡的方法 88.新潮紫香鸡的制作方法 89.石头鸡的制备方法 90.一种老酒鸡的制作方法 91.一种虫草炖鸡的制作方法 92.可配套于方便面的即冲即食黑木耳鸡蛋肉丝汤 93.咸香味烧鸡的制作方法 94.一种成品鸡的制作方法 95.风味香炸鸡及其制作方法 96.保健童子鸡及其制做方法 97.一种鸡内金保健品及其制备方法 98.嫩化鸡肉或猪肉的方法 99.富硒鸡肉及其生产方法 100.啃脖鸡 101.叫花鸡浸泡液的配方 102.一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法 103.一种鸡肉膏及其生产方法 104.一种鸡肉粉及其生产方法 105.功能性鸡脑营养品及其制备方法 106.烧鸡制作技术 107.一种营养鸡的加工方法 108.绿鸟鸡涮锅的制作方法 109.一种鸡枞油及其生产方法 110.莲花鸡的制作方法 111.乌鸡粉 112.一种以淘汰蛋鸡为原料的风鸡生产方法 113.药膳香藤鸡煲 114.保鲜三味瓷坛鸡 115.一种风味烤鸡及制作方法 116.鸡骨泥的加工方法 117.一种白酥鸡食品及其制作方法 118.速食三黄鸡的加工方法 119.鸡和鸡汤的冷冻干燥 120.无骨鸡爪的制作方法 121.风味熏鸡的制作方法 122.盒装有机乌鸡汤制备工艺 123.一种新的乌鸡白凤浓缩丸及制备方法 124.一种养生保健鸡的制作方法 125.骨香鸡半自动烹制的生产方法 126.一种酸萝卜、幺鸡、排骨煲汤的工艺 127.一种鸡枞油辣椒及其制备方法 128.一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法 129.一种手抓鸡的制备方法 130.药膳老母鸡煲及其制作方法 131.浓缩鸡汁的制备方法及其应用 132.一种盐焗鸡的制作方法 133.时蔬汁老鸭或鸡面 134.蘑菇－鸡骨泥调味酱 135.乌鸡白凤五谷果蔬营养片 136.一种乌鸡保健酒及其制备方法 137.一种火鸡骨胶原粉的生产方法 138.脱脂药膳鸡 139.鸡糕、鸡糕片及其制备方法 140.鸡肉干 14.金牌蒜香鸡翅的制作方法 142.产妇滋补营养保健鸡及其制作方法 143.一种鸡肉呈味粉及其制备方法 144.血子蒸母鸡及其制作工艺 145.龙眼蒸童子鸡及其制作工艺 146.八宝山鸡汤及其制作工艺 147.养身益寿山鸡汤及其制作工艺 148.纯中药保健乌鸡 149.鸡肉粉调味料及其制备方法 150.一种臭氧杀菌鸡蛋保鲜方法 151.鸡肉香精 152.编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法 153.一种鸡爪腌制方法 154.乌鸡糯米甜酒及其制备方法 155.烧烤叫花鸡的加工方法 156.一种烤瓮鸡的制作方法 157.一种风味烤鸡的加工方法 158.一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法 159.一种油炸速冻鸡肉软骨蔬菜丸子及其制作方法 160.一种山药炖鸡的制作方法 161.道口烧鸡的制作DVD片/套 162.扒鸡的制作技术DVD片/套 163.口水鸡 烧公鸡的制作DVD 1片/套 164.酱肉的制作DVD 1片/套 165.酱、卤的做法DVD 1片/套 166.卤味食品的制作DVD 1片/套 合计7盘
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