技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了虾加工新技术100项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.酶技术在水产加工下脚料利用 2.熟虾加工微生物指标控制技术 3.酶解虾加工下脚料工艺 4.用虾加工废料生产壳聚糖的新工艺 5.虾壳虾青素提取工艺 6.麻虾酱及其制作工艺 7.麻虾酱及其生产方法 8.即溶虾精及其制备方法 9.虾组织快速自溶方法 10.全营养虾夷扇贝及其加工方法 12.对虾加工后的副产品的综合处理方法 13.冻煮淡水小龙虾及其生产控制保鲜技术 14.天然虾酱粉及其制作方法 15.对虾复配保鲜剂 16.一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液 17.南美白对虾制成休闲熟食品的方法 18.一种面包淡水龙虾饼的制作方法 19.清水龙虾的加工方法 20.粘接虾产品及其加工方法 21.一种即食虾的加工方法及其设备 22.一种香辣虾的加工工艺 23.虾类加工中二氧化硫指标的控制方法 24. 一种重组虾干的加工方法 25.熟制虾仁、凤尾虾加工工艺 26.以虾或虾下脚料为原料的热反应型虾味调味料的制备方法 27.保持调理冷冻淡水虾蟹带壳水产品细嫩质构和风味的方法 28.一种虾饼的制备方法 29.带头虾的速冻即食制品的加工方法 30.一种珍味海产即食食品的加工方法 31.一种熟制调理对虾虾仁的超高压保鲜方法 32.虾去头去壳生产设备 33.除虾肚子剪刀 34.一种酶法综合利用虾加工下脚料的方法 35.鱼虾火腿肠的配料方法 36.一种龙虾捞面的制作方法 37.袋装虾酱炒鸡蛋 38.虾系列即食复合调味品的制造方法 39.用于对甲壳水生动物产品进行烹饪、干燥和加工的自动设备和系统 40.一种虾自体快速水解的方法 41.有机酸水解生产调味品的方法 42.海鲜风味蛋 43.菇类海鲜辣酱及其制备方法 44.一种鲜虾加工方法及产品 45.海鲜香肠 46.鱼虾贝类水产品的馇制方法 47.海产品脱腥提鲜食用调味料及其加工方法 48.一种虾青素的生产工艺 49.糠虾制品及其生产方法 50.一种海鲜调味品及其生产方法 51.人造虾仁技术 52.一种海鲜方便食品的加工方法 53.“冷冻熟龙虾仁加工工艺”和“整肢带壳龙虾仁及其加工工艺” 54.虾加工食品及其制造方法 55.卤虾蛋白粉加工工艺 56.香麻辣海鲜食品制作 57.鲜虾剥皮机 58.复合型海鲜食品调味添加剂蟹肉精虾肉精的生产技术 59.即食虾制品的加工工艺及方法 60.一种虾的深加工制品的加工工艺及方法 61.仿真龙虾肉制备工艺 62.一种鱼虾的加工方法 63.仿真大虾及其生产方法 64.一种香酥脆方便食品 65.生产丰年虾成体干品精加工工艺 66.加料鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、排骨汁大葱制品的加工方法 67.脱水磷虾和其制备方法 68.天然海鲜调味料生产新工艺 69.香辣肉酱系列食品及其生产方法 70.醉制水产品加工工艺 71.收获和处理磷虾的方法和装置 72.用螯虾加工成带壳虾仁的方法 73.用小虾重叠拼接成大形蝴蝶虾的方法 74.一种方便菜及调味品的生产方法 75.河虾加工方法 76.对虾捕捞现场速冻加工方法 77.配制醉虾 78.一种制做虾片的方法 79.虾米加工机 80.动物性原料熟制的调味、加味方法 81.丰年虾米食用薯片及其制备方法 82.虾松及其制作方法 83.磷虾干燥粉粒体 84.加工磷虾水解物的方法和设备 85.一种海产鱼虾新型复合保鲜剂 86.鲜虾调味品及其生产方法 87.食用卤虾蛋白粉及其加工方法 88.食用虾制品及其制备方法 89.烤虾片及其制造方法 90.一种虾调味料的制作方法 91.金色奶油虾及其制作方法 92.海虾营养素提取方法 93.高营养对虾钙片的制造方法 94.虾宝的制造方法 95.由对虾头制备脱味去腥高钙营养液 96.鱼虾肉禽类食物的保鲜剂的制备方法 97.低盐无腥虾酱 98.多味鲜毛虾的制作方法 99.热处理虾及热处理虾的制造方法 100.碎、小虾仁制作模拟大虾仁的方法
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