技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了咸蛋新技术52项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1、咸蛋纸制作咸蛋新法 2、用咸蛋纸制作咸蛋的方法 3、无泥皮蛋和咸蛋的制作 4、咸蛋速成新招 5、用咸蛋纸生产上等咸蛋 6、沙湖咸蛋的几种做法 7、咸蛋速成新技术 8、咸蛋加工过程的腌制成熟机理 9、新型咸蛋腌制方法 10、红心咸蛋的实用加工技术 11、红砂咸蛋的加工 12、巧做五香咸蛋 13、七种保鲜剂和涂膜剂对咸蛋保鲜效果的比较 14、无泥皮蛋和咸蛋的制作 15、包咸蛋的加工 16、包咸蛋的生产技术 17、咸蛋腌制剂的应用及效果比较 18、缩短咸蛋加工时间及改善咸蛋品质 19、自制咸蛋四法 20、怎样腌制咸蛋 21、咸蛋的制作方法22、咸蛋腌渍加工方法 23、香辛料对咸蛋腌制的影响 24、自己动手做咸蛋 25、用咸蛋腌制剂加工咸蛋的方法 26、一种腌制咸蛋的方法与设备 27、一种咸蛋的制作方法 28、一种腌制保健咸蛋的调料 29、一种咸蛋腌制剂及腌制咸蛋的方法 30、一种熟咸蛋品的生产工艺 31、臭咸蛋的变制方法 32、咸蛋黄腌制剂和用腌制剂加工咸蛋黄的方法 33、无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法 34、保持咸蛋黄品质的工艺和方法 35、低盐蛋白咸蛋的腌制工艺 36、咸蛋快速腌制法 37、咸蛋的加工及其保存处理方法 38、一种咸蛋黄的保存方法 39、五香咸蛋的腌制方法 40、一种咸蛋黄的腌制工艺 41、一种鲜蛋清与咸蛋黄结合而成的食品生产工艺 42、从咸蛋清中提取溶菌酶方法 43、皮蛋、咸蛋的贮存方法 44、咸蛋肉肠 45、咸蛋快速腌制器 46、五香熟咸蛋的制作方法 47、富硒咸蛋及其生产方法 48、无泥无灰咸蛋保鲜贮藏法 49、皮蛋鹌鹑皮蛋咸蛋的贮存新方法 50、真空无泥咸蛋及其制作方法 51、一种以咸蛋纸制作咸蛋的方法 52、鸭蛋深加工 DVD 1片/套: 共计2片
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