汉族面食。流行于北方。操作过程：将面粉 和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。
项目市场分析：
刀削面作为山西当地特色美食一直受到大众的喜爱。一般，一碗好吃的刀削面有面3到4两，加上些许肉丁再加一些人工配料等等，可以说成本并不高，一碗卖7块钱，抛去水电人工等等开支一个月也能收入过万。开一家小店不用很大，50平米足够，两个人就能开始干活了。刀削面卖的其实就是技术，味道好回头客会络绎不绝。
培训内容
牛肉刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、西红柿鸡蛋刀削面等
培训课程安 排：
1、讲述刀削面的发展史及基础知识；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
3、刀削面的和面技巧与注意事项；
4、削面的技巧，煮面的方法；
5、店面选址及经营管理技巧；
6、材料及设备采购途径，投资预算和经营风险回避。
培训时间:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
特别优惠:
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.学习期间包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，干净被褥，学员住的舒适安 全。
其他相关项目:
山西刀削面、茄汁面、辣鸡面、卤面、担担面、河南烩面、油泼面、牛肉板面、羊肉泡馍、牛肉面、宜兴燃面、饸烙条、重庆小面、炒面、臊子面
后期扶持:1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案 。
2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面pop、店面灯箱效果图。
3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4、指导原来采购，提供原料采购供应商。
5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。
我们的优势：
1、政策优势：我们是国家指定创业再就业培训单位。是由政府扶持创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目.
2.基地实力优势: 本饮食培训中心是华北地区最大、技术最专业的餐饮技术培训基地，培训场所面积2300多平米，每个项目均由专业老师亲手教学，师资力量雄厚，我们实行一对一教学，理论与实践相结合，以学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止。
3.技术绝对优势：我们培训基地培训技师均是高级厨师出身，个个技术精湛，曾在多家大型星级酒店任职。并有自己开店的实战成功经验。以确保我培训中心学习的学员开店成功率在95％以上。我们拥有自己的新产品研发机构，与全国各地、西方饮食专家均有合作，及时掌握最热门、最新的产品信息。真正实现产品终身免费升级的的承诺。
4、技术配方优势：我们培训中心有专业的团队常年对全国各类名家名吃进行考察学习，收集和自主研发独具特色的配方，每一种技术都有我们秘制的技术在其中，保证学员开店极具竞争力，开一家成功一家。
5.成本低廉优势：我们与饮食设备制造厂、原材料生产厂家均有长期的合作。我们可永久批发物美价廉的饮食设备与原材料。让您的经营成本更低，利润更大。也可指导自行市场购买。学员开分店我们培训中心给予扶持政策，优惠培训分店员工。
新乡十里八香小吃培训
联系人：柴老师
qq：962087002
电话：15565433787
学校地址：河南省新乡市红旗区和平南桥向西200米路北
乘车路线：火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到(电话提前联系学校有校车接送）
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