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来源：冯氏核桃王
核桃的营养价值——生食核桃有营养
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。
吃核桃——补大脑
可将核桃仁加冰 糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”,腴美可口。
核桃美容效果非凡——助美颜
若久吃以核桃仁磨粉 煮成的“核桃粥”,能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能——抗衰老
核桃仁中所含维生素 e,可使细胞免受自由基的氧化损害，是医 学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
吃核桃——对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
失眠也可以尝试——吃核桃
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医 治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂 ，分两次服。
迄今为止，人们也知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
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