众所周知，中国海参种类繁多，产地也多。但论品质的话，还是以辽参最为上品。这主要是取决于辽参的生长环境。辽参主要产自渤海湾，海水深且四季分明，气候变化明显，海参得生长期长，所以营养更丰富。
由于现在市场需求量大，市面上出现了不少淡水养殖海参。甚至有些黑心商家为了追求利益，竟然将糖干海参、盐干海参以及浸泡过了马尔福林等添加剂的海参出售给消费者，不懂行的消费者免不了上当受骗。让很多消费者直呼，花好钱，买不到好货。
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现在野生海参越来越少，大连人都知道，不是海边人很难买到野生海参。张奶奶家的海参分深海底播和纯种野生两种，坚决不售养殖海参和掺有任何添加剂的海参。消费者可以放心购买。
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