阿魏酸
【cas 号】：1135-24-6
【含 量】：99％
【外 观】：白色粉 末
【产品级别】：食品级..
【质量标准】：企业标准
【包 装】：25kg/纸板桶
【价 格】：300元/kg
中文同义词: 3-(4-羟基-3-甲 氧基苯 基)-2-丙烯酸 ;3-(4-羟基-3-甲 氧基苯 基)2-丙烯酸 ;4-羟基-3-甲 氧基肉桂酸 ;3-甲 氧基-4-羟基桂皮酸 ;4-羟基3-甲 氧基肉桂酸 ;咖 啡 酸 -3-甲 醚;阿魏酸 ;4-羟基-3-甲 氧基桂皮酸
英文名称: 4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid
分子式: c10h10o4
分子量: 194.18
einecs号: 208-679-7
作用
1阿魏酸 对细菌的抑制作用表现得更为广谱，现已发现，阿魏酸 能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、 大肠杆菌、柠檬酸 杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌和11种造成食品腐败的微生物的繁殖。
2.阿魏酸 除在医 药是广泛应用外，一些国家已批准将之作为食品添加剂 。日本已允许用于食品抗氧化剂 ，美国和一些欧洲国家则允许采用一些含阿魏酸 量较高的草药、咖 啡 、香兰豆等作为抗氧化剂 。阿魏酸 在食品工业中主要用于制备天然香兰素 、抗氧化剂 、防腐剂 、交联剂 和机能促进剂 等，阿魏酸 可通过化学合成法和提取法获得，实验室通过将香草醛 、丙二酸 和蒎啶溶于吡啶中，反应3周后用盐 酸 沉淀可得阿魏酸 。
3.利胆酸 的中间体，食品防腐剂 。
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