羧甲 基纤维素 钠
【cas 号】:9004-32-4
【含 量】：99％
【外 观】：白色粉 末
【质量标准】：企业标准
【产品级别】: 食品级
【包 装】 ：25kg/编织袋
【价 格】：25元/kg
中文同义词： 羧甲 基醚纤维素 钠盐 ;羧甲 基纤维素 (im6);羧甲 基纤维素 钠;羧甲 基纤维素 钠盐 ;羧甲 基纤维素 钠盐 800-1200;羧甲 基纤维素 钠(cmc);羧甲 基纤维素 钠(食品级);纤维素 胶
英文名称： carboxymethyl cellulose
分子式： c6h7o2(oh)2ch2coona
einecs号： 900-432-4
分子量： 240.2078
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 室温保存
来源： 化工合成
性状： 白色粉 末
化学性质： 白色或淡黄色纤维状粉 末，无臭，无味。易分散于水中成为透明的胶体，有吸湿性，1％的水溶液ph值为6.5～8.0。对热不稳定，温度升高则黏度下降，褐变温度226～228℃，碳化温度252～253℃。小白鼠经口ld5027g/kg，adi不作特殊规定(fao/who，1994)。
用途
1.作乳化稳定剂 和增稠剂 。我国规定可用于方便面，最大使用量5g/kg；在饮料(不包括固体饮料)中最大使用量1.2g/kg；在饼干、膨化食品、冰 棍、雪糕、糕点和果冻中，按生产需要适量使用。
2.增稠剂 ，稳定剂 ；组织改进剂 ；胶凝剂 ；非营养性膨松剂 ；水分移动控制剂 ；泡沫稳定剂 ；降低脂肪吸附。
因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰 淇淋改善保水性及组织结构(0.3％～0.5％)。但需与海藻酸 钠等合用。
用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5％～1％。
面包、蛋糕等在小麦 中添加0.1％，可防止水分蒸发、老化。
尚用作粉 末油脂、香料等的固形剂 ，其用量20％～60％ (cmc水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉 碎而成)。
啤酒的泡沫稳定剂 。
果蔬、蛋等用含对羟基苯 甲 酸 酯的2％～3％cmc溶液被覆、干燥，以保持风味，防霉。吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干等可作减肥食品。
3在医 药、日化、食品行业中广泛用作增稠剂 、悬浮剂 、粘结剂 、保护胶体等
